Само в 3 продукта от общо 17 няма добавена млечна пудра Тест, направен наскоро

Само в 3 продукта от общо 17 няма добавена млечна пудра Тест, изработен неотдавна от асоциация “Активни консуматори ” благодарение на лаборатория, сподели съществуване на изсъхнало мляко в много огромни количества в множеството пресни млека на българския пазар. Това заяви за “24 часа ” ръководителят на асоциацията Богомил Николов. Тестът е юридически през ноември м.г. със 17 марки прясно мляко, продавани в магазините, които са дадени на лаборатория. От резултатите се оказало, че само в 3 проби няма добавена никаква млечна пудра, но в останалите 14 тя е в много огромни количества. В 4 от тях е под 49%, само че в други 7 е сред 50 и 85%, а в три проби дори е над 85%, т.е. в тях евентуално няма никакво прясно мляко, а се продава на процедура изсъхнало мляко, смесено с вода. Николов обаче се въздържа да каже имената на компаниите, защото в България няма сертифициран способ, по който да се открие наличието на изсъхнало мляко в прясното. Същото потвърдиха през вчерашния ден пред “24 часа ” и от Българската организация за сигурност на храните (БАБХ). (Виж по-долу.) Влагането на изсъхнало мляко в прясното е неразрешено, то може да се влага, и то единствено до 20% само в други млечни артикули като кисело мляко, сирене и така нататък, само че не и в прясното. Методът, по който е работила лабораторията, е да открие наличието на веществото фурозин. То обаче е знак за топлинна обработка на млякото, а прясното мляко въпреки всичко се пастьоризира, при което се подгрява леко, или се обработва по метода UHT, което значи загряване до по-висока температура. Все отново вероятността да е поставено изсъхнало мляко се увеличава правопро-порционално на количеството фурозин, тъй като в самото изсъхнало мляко неговото наличие е доста високо. Това е по този начин, тъй като млечната пудра се получава посредством индустриално изсушаване на прясно мляко при доста висока температура. Лабораторният способ обаче не е прецизен, тъй като технологиите са разнообразни, а не се знае какво изсъхнало мляко тъкмо е купувал съответният производител. “Въпреки че методът не е сертифициран, съществуването на фурозин, и то в огромни количества, приказва, че в прясното мляко също се влага изсъхнало. Разговаряли сме и с производители и това е необятно известно в сектора ”, сподели Николов. Асоциацията е изпратила писмо до земеделското министерство, в което упорства за събиране на Националния съвет по храните, който да разиска способи и способи за по-стриктно следене дали млекопроизводителите влагат млечна пудра в прясното мляко. “Аз считам, че ограничения би трябвало да се вземат още до момента в който нездравословната процедура не е получила необятно разпространяване, тъй като след това е късно. Ако всички производители почнат всеобщо да влагат изсъхнало мляко, към този момент е късно, тъй като стартират недоволства от сектора, че ги принуждават да създават по-скъп артикул и лобистки напън. В последна сметка потребителите получават по-лошо качество. Сухото мляко не е отровно, само че колкото повече от него се съдържа в един артикул, толкоз по-малко потребни субстанции има в този артикул ”, сподели Николов. От БАБХ подчертаха, че освен в България, а на никое място в Европейски Съюз не съществува референтен лабораторен способ за определяне на съществуването на изсъхнало мляко в млечните артикули. Те управляват млекопроизводителите, както изисква Наредбата за характерните условия към млечните артикули - посредством следене на това какви количества сурово мляко, млечна пудра, млечен протеин и други първични материали влизат в мандрата и какво излиза от нея. Това се разказва в специфични дневници, които всеки млекопроизводител е задължен да попълня и при инспекция се изискват. В същата разпоредба са избрани и характерните условия към другите типове млечни артикули, разнообразни от прясно мляко. Няма възбрана за влагането на изсъхнало мляко, млечен концентрат и млечен протеин при производството на млечни артикули. Като суровина за производството им е допустимо влагането до 20% добавено възстановено сухо мляко. Това не се отнася до млечните артикули, създадени по БДС (кисело мляко, сирене, кашкавал), при чието произвеждане е възможно влагането само на сурово мляко, споделиха от БАБХ. “Всеки производител си носи отговорност, ние не сме надзорен орган. Все отново имаме етичен и честен кодекс, който не позволява такива практики ”, реагира ръководителят на Асоциацията на млекопреработвателите Димитър Зоров. Той сподели, че също е чувал намеци за вложение на изсъхнало мляко в прясното, само че в последна сметка вкусовите качества биха издали съществуването му. Липсата на лабораторен способ за разкриване на точното наличие на изсъхнало мляко обаче е спънка за усилване на контрола, счита той. В България предходната година са събрани 675 хиляди тона сурово краве мляко, от които като прясно мляко са продадени 76 хиляди тона. Останалото е отишло за произвеждане на млечни артикули.